Descrizione

Gli acidi nucleici DNA e RNA si trovano nella maggior parte degli alimenti. Due tipi di nucleasi pancreatiche sono responsabili della loro digestione: la desossiribonucleasi, che digerisce il DNA, e la ribonucleasi, che digerisce l'RNA. I nucleotidi prodotti da questa digestione vengono ulteriormente scomposti da due enzimi della frontiera intestinale(nucleosidasi e fosfatasi) in pentosi, fosfati e basi azotate, che possono essere assorbiti attraverso la parete del canale alimentare. Le molecole alimentari di grandi dimensioni che devono essere scomposte in subunità sono riassunte nella Figura 1.