Descripción
Los ácidos nucleicos ADN y ARN se encuentran en la mayoría de los alimentos. Dos tipos de nucleasas pancreáticas son responsables de su digestión: la desoxirribonucleasa, que digiere el ADN, y la ribonucleasa, que digiere el ARN. Dos enzimas del borde en cepillo intestinal(nucleosidasa y fosfatasa) descomponen los nucleótidos producidos por esta digestión en pentosas, fosfatos y bases nitrogenadas, que pueden absorberse a través de la pared del tubo digestivo. Las grandes moléculas alimentarias que deben descomponerse en subunidades se resumen en la Figura 1.
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