Descrizione

Nella fase faringea, la stimolazione dei recettori nell'orofaringe invia impulsi al centro di deglutizione (un insieme di neuroni che controlla la deglutizione) nel midollo allungato. Gli impulsi vengono quindi inviati all'ugola e al palato molle, facendoli muovere verso l'alto e chiudendo il rinofaringe. Anche i muscoli laringei si restringono per evitare l'aspirazione di cibo nella trachea. A questo punto si verifica l'apnea deglutitoria, ovvero l'interruzione della respirazione per un tempo molto breve.