Descrizione

Nel processo digestivo sono coinvolti diversi ormoni. Il principale ormone digestivo dello stomaco è la gastrina, che viene secreta in risposta alla presenza di cibo. La gastrina stimola la secrezione di acido gastrico da parte delle cellule parietali della mucosa dello stomaco. Altri ormoni gastrointestinali sono prodotti e agiscono sull'intestino e sui suoi organi accessori. Tra gli ormoni prodotti dal duodeno vi sono la secretina, che stimola la secrezione acquosa di bicarbonato da parte del pancreas; la colecistochinina (CCK), che stimola la secrezione di enzimi pancreatici e di bile da parte del fegato e il rilascio di bile dalla cistifellea; e il peptide inibitorio gastrico, che inibisce la secrezione gastrica e rallenta lo svuotamento e la motilità gastrica. Questi ormoni gastrointestinali sono secreti da cellule epiteliali specializzate, chiamate endocrinociti, situate nell'epitelio mucoso dello stomaco e dell'intestino tenue. Questi ormoni entrano poi nel flusso sanguigno, attraverso il quale possono raggiungere gli organi bersaglio.