Descripción

Todos los hidratos de carbono se absorben en forma de monosacáridos. El intestino delgado es muy eficiente en este sentido, absorbiendo monosacáridos a un ritmo estimado de 120 gramos por hora. Todos los carbohidratos de la dieta normalmente digeridos se absorben; las fibras no digeribles se eliminan en las heces. Los monosacáridos glucosa y galactosa son transportados al interior de las células epiteliales por transportadores proteicos comunes mediante transporte activo secundario (es decir, cotransporte con iones de sodio). Los monosacáridos salen de estas células por difusión facilitada y entran en los capilares a través de hendiduras intercelulares. El monosacárido fructosa (que está en la fruta) se absorbe y se transporta sólo por difusión facilitada. Los monosacáridos se combinan con las proteínas transportadoras inmediatamente después de que se descompongan los disacáridos.