Descripción

La regulación de la secreción pancreática es tarea de las hormonas y del sistema nervioso parasimpático. La entrada de quimo ácido en el duodeno estimula la liberación de secretina, que a su vez hace que las células de los conductos liberen jugo pancreático rico en bicarbonato. La presencia de proteínas y grasas en el duodeno estimula la secreción de CCK, que a su vez estimula a los acinos a secretar jugo pancreático rico en enzimas y aumenta la actividad de la secretina. La regulación parasimpática se produce principalmente durante las fases cefálica y gástrica de la secreción gástrica, cuando la estimulación vagal provoca la secreción de jugo pancreático.